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为海鲜粥、死虾和螃蟹这三个黑暗场景添智能仓

2019-03-19

   如今,食品安全问题越来越受到公众的关注,而微博使得食品安全新闻在公众的眼中出现得越来越快。。 据微博“深喉哥哥”报道,大多数海鲜粥中有三个“黑幕”:合成精华、红虾粉、死虾蟹。 在采访中,南方电视台记者发现,几乎每个海鲜粥店都会添加合成香精香兰素、乙基麦芽酚等。 有时会加入红色虾粉来增加味道。 如果你运气不好,你甚至可能会吃虾和螃蟹而死。这个微博吸引了大多数人的强烈关注。

   非法添加物质分析:什么是香兰素、乙基麦芽酚和红虾粉?

   香草醛是人类合成的第一种香精。香草醛具有香草和浓郁的牛奶香气。香兰素是重要的食用香料之一。香兰素是一种食用调味剂,是食品添加剂工业中不可缺少的重要原料。香兰素广泛用于各种需要增加牛奶香气的调味食品中,如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干、方便面、面包、烟草、调味酒、牙膏、肥皂、香水化妆品、冰淇淋、饮料和日常化妆品,并起到增强和稳定香气的作用。它也可用于肥皂、牙膏、香水、橡胶、塑料和药品。目前,还没有相关报道表明香兰素对人体有害。

   乙基麦芽酚智能仓储是一种甜味芳香增效剂,对改善和增强食品风味有显著效果,对小剂量甜味食品也有增甜作用,但效果非常显著。根据GB2760《食品添加剂使用卫生标准》,它们不能添加到新鲜菜肴中。过量食用乙基麦芽酚会对人体肝脏、骨骼和关节过早脆化和癌变以及其他疾病产生影响。严重的病例还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难、肝肾损害以及对人体的极大伤害。据“深圳喉”微博报道,一些餐饮业人士表示,乙基麦芽酚不仅存在于砂锅粥中,还有一些厨师违反规定烹饪时喜欢用它作为调料。乙基麦芽酚在少量时确实是安全的,并且可以大大增强食物的风味。例如,肉类加工中冷冻肉的肉质、肉感和风味不如鲜肉。如果在加工过程中加入乙基麦芽酚,两者之间的风味差异将会缩短。

   大多数人认为红虾粉是一种色素,但事实并非如此。红虾粉是从海洋红虾中磨碎的粉状物质。它主要用于制备动物饲料。喜欢钓鱼的朋友也可以从渔具店购买红虾粉。一般来说,你可以花3500元买一吨。海鲜粥中的红虾粉可以使颜色看起来更鲜艳、更漂亮。

   几乎所有海鲜店都放香精。?

   据南方电视台记者暗访,一些经营砂锅粥的人表示,如果海鲜粥是红色的,黑心店通常会在死虾蟹海鲜粥中加入红虾粉,基本上所有的海鲜粥店都会加入合成香精来增强味道,否则就达不到要求的风味,只有海鲜才尝海鲜,必须调味。对此,有20年餐饮经营经验的老梁表示,只要原料新鲜,不含任何香料的海鲜粥自然会有香味,根本不需要额外的香料。一般来说,鲜虾一公斤28元。如果它们是死虾或不新鲜的虾,成本只有4英镑。5元。为了突显香味,商店会添加香精和肉香精等附加添加剂。然而,专家表示,在国家规定中,主食不能添加调味剂。

   添加香精和红虾粉对健康有什么危害?

   中山大学营养学家蒋卓勤在电话采访中表示,蛋白质腐烂变质,使组氨酸容易被微生物分解,变成组胺。组胺容易引起毛细血管扩张,引起皮肤潮红、打喷嚏、流鼻涕和其他类似食物过敏的不适症状。

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